Ris de Veau

Les ris de veau en sauce aux champignons (trompette de la mort) est une recette traditionnelle de notre territoire Corrézien. Transmise depuis plusieurs générations dans ma famille retrouvez cette préparation peu communes en conserves. Idéal pour des apéritifs ou pour se faire plaisir.

Vous retrouverez des ris de veau en provenance d’éleveurs corréziens mais surtout de race limousine.

Ingrédients:

Ris de veau
Vin blanc (sulfites)
Champignons (trompette de la mort)
Échalotes
Fond de veau
Bouillon (eau, carotte, oignon)